|
|
Zuurkoolsoep Met Spekjes En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram mager gerookte spekblokjes
2 uien
2 eetlepels zonnebleomolie
500 gram zuurkool
1 l boulion
2 dl wittewijn
1 eetlepel paprikapoeder
3 eetlepels tomatenpuree
2 aardappels
peper en zout
2 dl slagroom
150 gram witte druiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Bak de spkblokjes ui in een eetlepel zonnebleomolie in een ruime pan.Schep ze uit de pan en zet ze terzijde.Pel de uien en snijd ze in ringen.Fruit ze in het spekvet en de rest van de olie zonder dat ze bruin worden
2.Voeg de zuurkool,de bouilon en de witte wijn toe en kook zachtjes 10 minuten.
3.Meng de paprikapoeder en de tomatenpuree door de soep.Schil de aardappels en rasp ze grof!
4.Voeg de aardappelrasp bij de soep en kook nog 10 minuten door.
5.Breng de soep op smaak met peper en zout en roer de slagroom erdoor.
6.Halveer de druiven,verwijder de pitten en schep ze als garnering samen met de spekjes door de soep.
|
|
|